当古埃及人用啤酒犒赏金字塔建造者时，当古巴比伦的空中花园飘散着葡萄酒香时，中华大地上已悄然孕育出独特的发酵文明——黄酒，这一承载东方智慧的世界三大古酒之一，用九千年时光酿就了“一盏琥珀映春秋”的文化史诗。
1952年，新中国首届评酒会上，绍兴黄酒从103种参评酒类中脱颖而出，成为“八大名酒”中唯一黄酒入选者，在绍兴黄酒的发展历程中写下浓墨重彩的一笔。而今，让我们走进这段深藏于国家名酒档案中的故事，感受绍兴黄酒的历史时刻……
1 第一届全国评酒会，八大名酒出炉
新中国成立后，百业待兴。1952年，为推动酒类生产的发展，中国专卖总公司召开了全国专卖工作会议，决定在全国开展一次酒类质量检评活动，史称“第一届全国评酒会”。
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这是有史以来第一次全国性的评酒会，全国数以万计的酒厂、公司选送了产品酒样。经过层层选拔，汇集的样品共有103种，其中白酒19种、葡萄酒16种、白兰地9种、配制酒28种、杂酒24种、药酒7种。
随后，中国专卖总公司委托北京酿酒厂（红星酒厂前身）负责酒样检测评比，同时特邀当时轻工业部全国酿酒专家朱梅工程师领导此项工作。北京酿酒厂化验室指派王秋芳、辛海庭、王明爱、马占文等技术骨干参与此项工作。
▌正在进行检验工作的王秋芳，图片来自1952年11月号《人民画报》
王秋芳在《追忆八大名酒的诞生》中回忆：“酒样的分析自1952年7月下旬至8月下旬夜以继日地加紧完成，数据整理总结到10月全部完成。”
经化验分析后，来自全国的酿造专家、评酒专家和学者评选出了最终的国家级名酒，分别是白酒4个：山西汾酒、贵州茅台酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒；葡萄酒2个：张裕玫瑰香红葡萄酒和张裕味美思；白兰地1个：张裕金奖白兰地；黄酒1个：绍兴鉴湖长春酒。
▌第一届全国评酒会上评出的“八大名酒“
自此，中国“八大名酒”诞生，开启了中国酒业的名酒时代。
2 名酒绍兴鉴湖长春酒，出自哪里？
于黄酒而言，这份含金量满满的国家级认证，至今仍在酒坛里回响——当年那坛征服评委专家的鉴湖长春酒，究竟出自哪个酒坊的酿造密码？
获得巴拿马金奖的绍兴黄酒
根据朱梅的记载，八大名酒的特点是：①过去都曾在1915年巴拿马赛会获得过金质奖章，并在国内外获得多种奖章；②在八个酒中，每种酒都有它独特的风格。
而在绍兴，获过巴拿马金奖的只有一家酒坊，即云集酒坊（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）。
《绍兴县志》记载：“民国四年（1915），在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，东浦云集酒坊的绍兴酒获首枚国际金牌奖章。”今年也是云集酒坊荣获巴拿马金奖第110周年。
至此，可知当年的绍兴鉴湖长春酒，正是出自会稽山前身云集酒坊（1951年改组为绍兴县国营云集酒厂）。那么当时，云集酒厂生产的酒为什么叫鉴湖长春酒呢？
云集酒厂的“绍兴鉴湖长春酒”
一是长春酒是当时行业的通称，不少酒厂酿制的酒都叫长春酒，“汲鉴湖活水，酿岁月长春”，大概寓意青春长驻吧，如下图：
二是当时“鉴湖”商标为云集酒厂所有。①已故国家级非遗"绍兴黄酒酿制技艺"传承人、绍兴黄酒泰斗级人物王阿牛（1925-2022）生前回忆，云集酒厂自20世纪50年代至80年代，所产黄酒都是打“鉴湖”的牌子。
②对此，会稽山企业发展史也有记载，“1987年7月，因企业未将之前使用的‘鉴湖牌’商标及时注册，不得不启用1983年7月5日注册的‘会稽山牌’商标”。③另外，还有绍兴县工商局文件为证。
▌绍兴县工商行政管理局关于酒类“鉴湖”牌注册情况相关文件
④会稽山中华黄酒博物馆至今还存放着一坛1956年酿制的“鉴湖名酒”。
▌中华黄酒博物馆内的1956年冬酿“鉴湖名酒”
该坛酒由原国家烟草专卖局副局长潘必兴先生在2008年无偿捐赠给公司。未启封，保存完好。坛外刷白灰，坛口用石膏泥头封口，并以竹壳和竹蔑串络防护。
坛外有两个长方形牌印，一为“中国浙江鉴湖长春绍兴酒，地方国营云集酒厂”，另一为“鑑（鉴）湖名酒”，尤为醒目。坛上标有酿制年份：“1956年冬酿”。
至此，"鉴湖长春酒"的命名渊源已逐渐清晰。回溯历史，在那段筚路蓝缕的岁月中，云集酒厂的酒是在何种情况下代表绍兴黄酒被送往京城参评的？因文章篇幅过长，请见下篇。
【参考文献】
[1] 朱梅，《八大名酒产生的前前后后》
[2] 王秋芳，《追忆八大名酒的诞生》
[3] 王秋芳，《八大名酒是这样诞生的——与辛海庭一起工作的日子》
[4] 杨国军，傅祖康，《1952年，绍兴酒获评“八大名酒”的前前后后》
[5]《绍兴县志》
