282年老字号会稽山，正以“高端化”和“年轻化”双轮战略，以高端产品兰亭系列破圈、潮饮新品气泡黄酒拓新，在新时代浪潮中焕发前所未有的生机和飞速发展。

01 百年品牌品质

3次荣登国宴

复兴中华国酿，成就世界名酒。绍兴黄酒是浙江一张靓丽的“金名片”，是浙江省千年历史经典产业。而会稽山作为绍兴黄酒的杰出代表，不仅传承了千年酿造工艺的精髓，更在不断创新中提升品质。

会稽山的百年品质，可追溯至1743年，其前身是绍兴酿酒名师周佳木创立的“云集酒坊”。1915年，云集酒坊第五代传人周清携“小京装绍酒”参加巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒赢得首枚国际金奖。值得一提的是，鲁迅先生也对此次远渡重洋的参展极为重视，并提供了许多帮助。

1949年，新中国开国大典晚宴上，“云集”绍兴酒再次迎来高光时刻。云集酒坊酿制的绍兴黄酒因历史悠久、品质卓著、畅销京津，荣耀入选国宴招待用酒。《现代中国实业志》《绍兴县志》《绍兴市志》等文献史料也有记载，早在民国初期，“云集酒坊”的老酒就畅销京津，京都人士争先购买云集美酒。

1952年，首届全国评酒会评出“八大名酒”，其中“鉴湖长春酒”由绍兴国营云集酒厂（会稽山公司前身）酿制。当时负责八大名酒评选的负责人朱梅在“八大名酒产生的前前后后”一文提到，评选的八大名酒必须符合4个条件：品质优良、在国内外获好评；历史悠久；制作方法独特、他区不能仿制；需获得1915年巴拿马金奖。而现存的绍兴黄酒企业中唯有云集酒厂同时满足上述条件。目前中华黄酒博物馆还现存1956年原酒，实物上标注“云集酒厂”和“鉴湖长春绍兴酒”字样。后因酒厂更名未及时变更商标，从“鉴湖”牌改为“会稽山”牌。作为中国黄酒行业唯一无断代传承企业，会稽山的“八大名酒”荣誉有档案、实物佐证。

1998 年，“会稽山”“兰亭”牌绍兴酒成为北京人民大会堂唯一国宴专用黄酒。2016年，会稽山又登上了G20杭州峰会国宴餐桌，成为接待二十国国家元首宴会用酒。多次登上国宴舞台的品质认可，使得会稽山·兰亭成为黄酒文化的代表，向世界传递中国味道。

02 双轮驱动

让黄酒“火起来”

面对新的市场环境，会稽山制定了 “高端化+年轻化”双轮战略，重塑黄酒产业格局。

在高端化赛道，公司重点打造20世纪90年代注册的“兰亭”品牌。以五重限定标准为基础，“每一滴都来自百里挑一”的品质根基，由国家级酿酒大师领衔，带领九个核心工序的非遗传承人，滴滴黄酒历经228道工序和会稽山独创的“15179”工艺。通过“文化赋能+品质升级”的双重路径，将黄酒升华为东方风雅生活的文化符号，聚焦树立中国高端黄酒品牌领导者的价值标杆。

黄酒可以很传统，也可以很潮流。在年轻化赛道，“既有黄酒的醇厚，又有啤酒的冰爽”，今年夏天，人手一瓶会稽山爽酒，成为年轻人新的微醺生活方式。通过新媒体内容创新，切入社交、运动、音乐、派对等多元场景，携手明星吴彦祖与抖音超头部达人白冰跨界联合强化传播，全渠道布局电商——618期间实现销售额5000万元，成功出圈，让传统黄酒焕发新活力。

03 求精创新

领跑黄酒产业突破

如今会稽山正屹立于新的历史起点，每一瓶优质佳酿之所以能精准抵达消费者手中，背后离不开全流程质量管理体系的坚实支撑，更依托于高质量创新的持续引领。

在黄酒生产中，会稽山践行“堵源头、抓过程、严出厂”的质量标准，坚持“严、细、实”的工作态度。“严”就是严格标准、严格要求，确保各项工作规范有序开展；“细”就是细致入微、精益求精，不放过任何一个细节；“实”就是脚踏实地、真抓实干，确保工作取得实效。具体而言，一方面确保日常工作执行到位，做到事事有落实、件件有回音；另一方面注重工作总结提炼，通过定期复盘分析，及时发现问题和不足。既把握整体工作节奏，又聚焦关键任务，做到重点突出、统筹兼顾，推动各项工作高质量完成。

质量控制是企业发展的生命线，持续做好QC攻关工作需要建立长效机制。公司通过组建专业团队、运用科学方法、开展系统分析，针对生产过程中的重点难点问题实施专项攻关。注重数据收集与分析，运用PDCA循环等质量管理工具，定期总结经验并形成标准化文件。

2025年会稽山5个科研项目获得科技成果鉴定，评审专家一致认为技术达到国际领先水平，孙国昌技能大师工作室入选国家级技能大师工作室，是2024年度绍兴市唯一获此殊荣的单位；制定《会稽山高端黄酒分级及评分标准》，为黄酒标准化和国际化奠定基础。