近日，在成都糖酒会期间，会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称会稽山）总经理杨刚专程拜访四川省酒类流通协会执行会长铁犁，围绕黄酒行业"高端化与年轻化"的战略实践展开深度对话。作为土生土长的绍兴人，杨刚在交流中坦言：“会稽山扎根绍兴282年，承载着最纯正的黄酒基因。我们正在用'左右手互搏'的方式，探索传统产业的突围路径。”

△图片右为四川省酒类流通协会执行会长铁犁，左为会稽山总经理杨刚

左手执墨：深挖兰亭文化价值

在高端化战略推进中，会稽山重点激活"兰亭"品牌势能。该商标自上世纪80年代注册以来，凭借《兰亭集序》的文化背书，在江浙地区已形成稳定的认知基础。杨刚透露，团队正在系统梳理兰亭的文化符号体系，通过差异化产品设计与场景营销，打造高端黄酒消费模式。目前兰亭系列已建立独立产品线，主攻商务宴请、文化礼赠等细分市场。

右手执剑：开辟气泡黄酒新赛道

年轻化布局则以"气泡黄酒"为突破口。研发团队历时18个月完成技术攻关，在保留黄酒基底的前提下，将酒精度降至8%vol并注入绵密气泡，推出罐装即饮产品。市场数据显示，30-35岁消费者占比达32.6%，"年轻人的第二口酒"定位初显成效。2025年计划延伸柠檬、荔枝等果味系列，重点拓展便利店、商超等新零售渠道，构建"即买即饮"的消费场景。

战略实践：用数据验证双轨模式

尽管双轨战略推动企业实现双增长，但杨刚清醒认识到："当前增速与预期目标仍有差距，需要持续优化产品矩阵。"值得关注的是，30%的气泡黄酒消费者会同步选购传统黄酒，形成新旧产品的消费协同。铁犁在交流中指出："会稽山的实践印证了传统与创新并非对立关系，这种'左右互搏'的战略勇气值得行业借鉴。"

黄酒振兴没有标准答案，杨刚总结道，"但我们坚信，左手守住文化根基，右手开拓创新赛道，就是传统技艺对话当代消费的最佳姿态。"